Farine de feuille de coca

Dommage que l’on ne puisse en ramener en Europe, c’est extrêmement riche en protéine, c’est bon contre le MAM, cela dope un peu. Que du bon comme disent les bobos.

On la trouve au Pérou un peu partout dans les supérettes, comme par exemple chez Ortiz à Huaraz. La gouter, c’est l’adopter.


Harina de Hoja de Coca

El alimento mas nutritivo del mundo

« La uva no es vino, la cebada no es cerveza, el tabaco no es cigarro, la coca no es clohidrato de cocaina ». Con esta afirmación es necesario trabajar actualmente en la promocion de los valores de la hoja de coca y su difusion como recurso natural, simbolo de la cultura andina e importante fuente de alimentación.

Se ha aprovechado mal este recurso que tiene un enorme potential teraputico y un alto valor nutricional. Se cree que los campesinos ganan mucho vendiendo coca. En ENACO apenas sacan unos cuantos soles. Cuando la venden a los intermediarios del narcotráfico resultan los menos beneficiados.

Planteamos la necesidad de industrializar la hoja de coca convirtiendola en harina para el consumo humano directo como un objetivo para acabar el narcotráfico y la desnutrición en el mundo.

El alto valor nutricional de la hoja de coca y su facilidad de almacenamiento en forma de harina son la base para la elaboración de tortas, galletas, fideos, manjar verde, mazamorra, puré, mermelada, yogurt, salsa picante, dentifricios y otros. Varios de los alimentos antes mencionados han sido probados y aceptados rápidamente por el público nacional y extranjero. Pero lo más importante es que la planta sea aceptada y utilizada en las zonas en que se producen como fuente principal de autoabastecimiento para la población tenga asegurada la compra de sus excedentes para usos nutricionales y medicinales los cuales serán consumidos por los mayorias nacionales incentivadas por intensivas y constantes “Campañas de Educación Alimentaria”.

Los especialistas precisan que la hoja de coca posee màs proteinas que la quinua o la kiwicha y casi tantas calorias como el maíz, el trigo o el arroz. Contiene 14 alcaloides naturales, que actúan sobre el sistema nerviosa central. En el caso de ésta planta, éstas sustancias se hidrollizan y pueden servir y pueden servir para metabolizar azucares, equilibrar la presión arterial y proteger contra las caries. Por ejemplo, la cocaína sirve como analgésico y al transformarse en hecgomina mobiliza los carbohidratos, almacenados en grasa para ser utilizado como energía, y a la vez funciona como adelgazante natural.

Ha quedado claramente establecido que la hoja de coca es el alimento más nutritivo del pasado, presente y potencialmente del futuro y que es una necesidad imperiosa e insoslayable que sirva para alimentar al pueblo peruano y la humanidad. ¿ Acaso no es posiblle contribuir a solucionar el problema del hambre en el mundo con el consumo correcto de la hoja de coca ¿ Si es posible.

La civilización tawaintisuyana, una de las más grandes de todos los tiempos alcanzó un alto nivel de desarollo político-económico, socio-cultural, y cientifico-tecnológico, una de la razones de ello fue el echo de ser una sociedad bien alimentada, ademas de su filosofia, colectivismo, solidaridad y reciprocidad. ¿ Si la coca fue consimida contribuyendo a su excelente nutrición y ésta permitió fortalecer sus capacidades fisicas, productivas, intelectuales y culturales, acaso no puede constituirlo ahora y en el futuro ? Si lo puede.

Los pueblos tienen la palabra.

José Ramirez

calorias

Proteinas

calcio

hierro

fosforo

vit. A

vit. E

Vit. B1

vit. B2

vit. C

Miacine

gramos

gramos

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

coca

304

19,9

2 097,0

9,8

363,0

8,2

44,1

0,3

1,7

10,5

6,3

maiz

325

8,4

6,0

1,7

267,0

0,1

0,3

0,2

0,7

3,3

trigo

338

6,6

38,0

4,6

224,0

0,3

0,1

4,8

2,9

arroz

359

6,1

8,0

1,6

130,0

0,7

0,1

2,9

cebada

344

6,9

61,0

5,1

394,0

0,1

0,3

0,2

7,4

kiwicha

365

12,9

179,0

5,3

254,0

0,2

0,6

3,2

1,0

quinoa

367

14,0

114,0

7,0

450,0

0,3

0,3

6,8

1,4

papa

97

2,1

9,0

0,5

47,0

0,1

0,1

0,1

14,0

1,7

yuca

162

0,8

25,0

0,5

52,0

0,1

0,1

3,7

0,8

hoja de quinua

50

4,7

377,0

1,5

63,0

1,7

0,1

1,0

11,1

1,2

hoja de nabo

35

2,9

367,0

2,8

95,0

2,1

0,1

0,1

40,2

2,4

Sources  » la hoja increible » Mantega 330, Mariani Morales, Molina. La Paz, Bolivia.

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